|
Заседания совета по питанию
|
|
1. Нормативное правовое обеспечение организации питания в 2021/2022 учебном году. Обсуждение и утверждение плана работы совета по питанию на 2021/2022 учебный год.
2. Организация горячего питания льготной категории учащихся.
3. Анализ выполнения натуральных норм продуктов питания за сентябрь.
|
Сентябрь 2021
|
Дыдышко Л.А.
|
|
|
1. Контроль качества поступающей продукции, условиями ее хранения и сроков реализации.
2. Анализ выполнения натуральных норм продуктов питания за октябрь.
3. Анализ рейдовой проверки санитарного состояния пищеблока,подсобных помещений, работы бракеражной комиссии.
|
Октябрь 2021
|
Дыдышко Л.А., члены совета
|
|
|
1. Соблюдение личной гигиены работниками столовой и обеспечение их спецодеждой.
2. Анализ выполнения натуральных норм продуктов питания за ноябрь.
3. Соблюдение примерных двухнедельных рационов питания.
4. Анализ рейдовой проверки санитарного состояния пищеблока, работы бракеражной комиссии.
|
Ноябрь 2021
|
Дыдышко Л.А., члены совета
|
|
|
1. Осуществление входного контроля условий транспортировки продуктов питания поставщиками.
2. Анализ выполнения натуральных норм продуктов питания за декабрь.
3. Анализ рейдовой проверки санитарного состояния пищеблока, работы бракеражной комиссии.
4. Соблюдение товарного соседства в кладовых и холодильных камерах.
|
Декабрь 2021
|
Дыдышко Л.А.,
члены совета
|
|
|
1Организация С-витаминизации.
2. Создание условий для обеспечения качественного питания детей.
3. Анализ выполнения натуральных норм продуктов питания за январь.
4. Анализ рейдовой проверки санитарного состояния пищеблока, работы бракеражной комиссии.
|
Январь 2022
|
Дыдышко Л.А., члены совета
|
|
|
1. Контроль за полновестностью отпускаемых блюд, температура режима при раздаче пищи..
2. Выполнение сроков хранения и реализации особо скоропортящихся продуктов питания.
3. Анализ выполнения натуральных норм продуктов питания за февраль.
4. Анализ рейдовой проверки санитарного состояния пищеблока, работы бракеражной комиссии.
|
Февраль 2022
|
Дыдышко Л.А.,
члены совета
|
|
|
1. Наличие моющих и дезинфицирующих средств и качество мытья столовой и кухонной посуды.
2. Анализ выполнения натуральных норм продуктов питания за март.
3. Анализ рейдовой проверки санитарного состояния пищеблока, работы бракеражной комиссии.
|
Март 2022
|
Дыдышко Л.А., члены совета
|
|
|
1. Соблюдение денежных норм расходов на питание.
2. Соблюдение 10-дневного меню в составлении ежедневного меню.
3. Анализ выполнения натуральных норм продуктов питания за апрель.
4. Анализ рейдовой проверки санитарного состояния пищеблока, работы бракеражной комиссии.
|
Апрель 2022
|
Дыдышко Л.А.
|
|
|
1. Подготовка пищеблока к работе оздоровительного лагеря. Контроль за выполнением гигиенических требований к содержанию помещений, оборудования, инвентаря, посуды; соблюдением персоналом правил производственной санитарии, а также сроков годности (хранения) и условий хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья.
2. Анализ выполнения натуральных норм продуктов питания за май.
|
Май 2022
|
Дыдышко Л.А.
|
|
|
Вопросы на контроле совета по питанию
|
|
Выполнение натуральных норм
|
Ежедневно, анализ – 1 раз в месяц
|
Соболь А.П.
|
|
|
Соблюдение 10-дневного меню
|
Ежедневно
|
Соболь А.П.
|
|
|
Закладка продуктов в котел по принятой норме
|
Ежедневно
|
Соболь А.П.
|
|
|
Контроль за организацией питания (контроль за работой пищеблока, проверка закладки и выхода готовой продукции, пробы, контрольные порции)
|
Ежедневно
|
Дыдышко Л.А.
|
|
|
Организация питания (соблюдение графика питания, проверка контрольной порции, сервировка стола, работа по освоению культурно-гигиенических навыков)
|
Ежедневно
|
Бракеражная комиссия
|
|
|
Ведение документации по организации питания (журналы бракеражей)
|
Ежедневно
|
Бракеражная комиссия
|
|
|
Контроль за приёмом продукции от поставщиков продуктов питания
|
Еженедельно
|
Соболь А.П.
|
|
|
Внесение изменений в меню (только в случае крайней необходимости ввиду недопоставки продуктов поставщиком, поставки некачественных продуктов и других обстоятельств)
|
По мере необходимости на внеочередном заседании
|
Петлицкая Е.М.,
Соболь А.П.
|
|
|
Сотрудничество с поставщиками продуктов питания
|
|
Проведение контроля за качеством поставляемых продуктов, соблюдением сроков реализации и соответствием прилагаемым накладным
|
Еженедельно
|
Петлицкая Е.М.,
Соболь А.П.
|
|
|
Контроль за выполнением договоров поставки продуктов питания
|
Постоянно
|
Петлицкая Е.М.
|
|
|
Информационно-просветительская работа с родителями учащихся
|
|
Проведение родительских собраний по соблюдению режима питания учащихся, по вопросам здорового и рационального питания их детей
|
На протяжении года
|
Петлицкая Е.М.
|
|
|
Совместный контроль за организацией питания: соблюдение графика питания, проверка контрольной порции, сервировка стола, работа по освоению культурно-гигиенических навыков
|
Постоянно
|
Дыдышко Л.А., председатель родительского комитета
|
|
|
3.
|
Анкетирование родителей по вопросам организации питания в учреждении
|
Декабрь
Май
|
Дыдышко Л.А.
|
|
|
Информация для родителей на классных часах, собраниях по организации правильного рациона питания
|
На протяжении года
|
Дыдышко Л.А., классные руководители
|
|
|
|
Работа по пропаганде здорового питания, воспитание культуры питания учащихся
|
|
Мониторинг охвата учащихся школы горячим питанием. Анкетирование учащихся и их родителей по вопросам организации питания с заслушиванием результатов на родительском собрании.
|
Декабрь
|
Совет по питанию
|
|
|
Проведение воспитательных мероприятий о культуре питания, поведению в столовой
|
В течение года
|
Классные руководители
|
|